「鯛の松皮造り」

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●味里「睦月の会席」には「鯛の松皮造り」が登場します。
鯛は、お正月の「目出度い(鯛)」席を演出する食材としてお馴染みですよね。
皮に旨みがある鯛を美味しく食べる方法のひとつが「松皮造り」なんですよ。
~~「睦月の会席」は1/29迄~~

http://www.misato-3310.jp/

※写真がないため、ダイヤモンドオンライン「休みの日のごはん」のページを拝借しました♪
http://diamond.jp/articles/-/36240

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