不思議な食感が特徴の蓴菜(じゅんさい)

 

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ぷりぷり ツルッとした不思議な食感が特徴の蓴菜(じゅんさい)は、世界に広く分布しているのに、食用としているのは、日本と中国くらいだとか。
梅雨という気候を持つ日本だからこそ、こうした食感が望まれたのかもしれませんね。
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