「相並(あいなめ)黄身煮」をご紹介

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●「皐月の会席」に登場する「相並(あいなめ)黄身煮」を、本日はご紹介いたします。

あいなめは、他にも「鮎並」「愛魚女」などの字があてられ、
・栄養価が豊富で、白身なのに脂がのっていて味が良く、臭みもない。
・旬は春から夏、でも他の季節も味が落ちない。
・刺身、洗いを始めとして、どんな料理でもOK。
という、大変優秀な魚なのだそうですw(*゚o゚*)wスゴイ
黄身煮とは「材料に卵黄をつけて煮る煮物」なのだそうです。黄身煮→http://temaeitamae.jp/top/t8/Japanese.food.3/1/097.html

なるほどなるほどφ(.. )メモメモ

~~味里 「皐月の会席」 5/29(金)まで~~●

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