今週の味里週替りランチは「柚庵焼き」という手法を使ってます。

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●今週の味里週替りランチは「柚庵焼き」という手法を使ってます。
切り身をしょうゆ・酒・みりんにゆずの輪切りや果汁を加えたたれに漬け込んでから焼くので、ほんのり柚子のいい香り~♪
北村幽庵さんって人が考えたから「幽庵焼き」と書かれることもあるんだそうですよ~(゚ー^d) http://www.misato-3310.jp/lunch_menu.html ●

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