「柿酢」

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●紅葉人参、長芋、〆鯖、柿を和えたお酢は、柿100%で作られた「柿酢」を使っています。
100%柿酢というのは、柿の良さがそのまま入っていて、酸味がまろやかなのだそうですよ!
~~大切な方のおもてなしに最適 味里 秋の会席「紅の階(くれないのきざはし)」コースより~~

http://www.misato-3310.jp/event.html…

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